terça-feira, 11 de outubro de 2011

Dicas para melhorar a definição muscular


A moda hoje em dia é ficar forte e definido, ou seja: pouca gordura e muitos músculos aparentes. Porém, conseguir esse visual não é nada fácil, nem para homens, muito menos para mulheres… Ao adotar algumas estratégias nutricionais, os indivíduos conseguem um ótimo resultado visível no corpo! Confira:


1-       Treino pesado: os músculos não irão aparecer se você treinar leve (ou como dizem - MALHAR-), sem aumentar os pesos com o passar dos períodos, variar exercícios, séries, repetições, diferentes tempos de execução e descanso. Então, para conseguir um corpo tonificado e desenhado, treine pesado com a orientação de um bom profissional da Educação Física! E para melhores resultados um bom Personal Trainner tem MUITA diferença nos resultados.


2-       Doces e Carboidratos refinados: alimentos à base de farinha branca e açúcar viram gordura corporal “na hora”, tanto para praticantes, quanto para atletas (claro, respeitando gasto calórico, genética e tipo de alimento). Mas a regra geral para melhorar sua definição é diminuir e/ou até mesmo excluir esses ingredientes de seu cardápio. Em pouquíssimos dias, você já notará diferença;


3-      Proteínas: Quem consome proteínas magras em quantidades indicadas para pessoas ativas, tem uma melhor definição e tonificação muscular, pois é a proteína que serve de substrato à fibra muscular. Detalhe: consumo diário e frequente de proteínas magras acelera o metabolismo, queimando mais gorduras;


4-      Comer de 3/3 horas: Essa prática faz com que o indivíduo coma menos em cada refeição, evitando estômago pesado, dilatação e acúmulo de gordura principalmente abdominal, além de manter o metabolismo acelerado, assim gastando mais energia durante o dia com estimulação de alimentação nesses períodos;
5-      Leite  de vaca: Para pessoas que não sofrem de intolerância à lactose, o leite desnatado pode ser um alimento muito útil, especialmente no período pós-treino, ou em qualquer horário do dia para aquelas pessoas que não estejam em dieta de definição muscular. A mistura de
whey com caseína forma uma combinação perfeita de proteínas de alto valor biológico,
de rápida e lenta absorção, sendo anabólica e prevenindo o catabolismo ao mesmo
tempo. O leite, por ter um índice insulinêmico alto, somado ao seu alto teor de sódio,
pode vir a estimular a lipogênese ou aumentar a retenção hídrica em algumas pessoas,
porém esses aumentos serão como qualquer outro, sem qualquer efeito cumulativo ou
prejudicial a longo prazo.Nesse caso não deixe de ingerir alimentos provenientes do leite deve ser consumido iogurte sem gordura e low carb ou bebidas à base de soja zero carb.


6-      Sal: cuidado com o excesso de sal! Tanto o salzinho branco como os alimentos super ricos em sal e/ou sódio, causam retenção hídrica acabando com sua definição muscular! Reduza ao máximo: embutidos, queijos amarelos, comidas congeladas ou enlatadas, temperos prontos, biscoitos salgados, salgadinhos, refrigerantes, frituras, pizza e lanches, pães recheados, churrasco, etc.


7-      Álcool: Bebidas alcoólicas são calóricas e fermentam em sua grande maioria, além de tudo isso, o álcool retém líquidos no corpo, dando aspecto de inchaço se consumido com muita frequência, então, cautela ao consumir mais do que 1x/semana (dependendo do caso);


8-      Diuréticos naturais: existe a possibilidade de manipulação de fórmulas naturais à base de diuréticos. Alguns componentes, por exemplo: chá verde, cavalinha, porangaba, alcachofra, etc. Eles tiram inchaço e retenção. Porém, utilize apenas quantidades personalizadas para você. Eu faço as fórmulas especiais para meus clientes e eles apresentam resultado visível já no 1º mês de uso, desinchando rosto, abdômen e braços;


9-      Excessos à noite: comer muito à noite dilata estômago e intestinos, causa sensação de peso, inchaço e dificulta a digestão, causando má aparência física e maior acúmulo de gordura corporal, por ser um período que o corpo já está menos ativo e assim gastando menos calorias acaba acumulando mais!


9-      Intestino e rins: garanta um bom funcionamento intestinal e renal diário, afinal, intestino preso e pouca produção de urina, causa inchaço, tirando a definição abdominal. Aumente o consumo de água.

Mas antes de tudo procure um nutricionista para adequar sua dieta de acordo com as suas necessidades INDIVIDUALIZADA (a dieta do vizinho pode não funcionar para você, cuidado!). Assim essas dicas cairão como uma "luva".
 
Referências:

Foster-Powell K, Holt SH, Brand-Miller JC: International table of glycemic index and glycemic load values. Am J Clin Nutr 76:5–56, 2002
McArdle W. D., Katch F. I., Katch V. L.: Fisiologia do Exercício – Energia, Nutrição e Desempenho Humano. Editora Guanabara Koogan S. A., Quinta edição, 2003.
Ostman, E., Liljeberg, E. H. & Bjorck, I. (2001) Inconsistency between glycemic and insulinemic responses to regular and fermented milk products. Am. J. Clin. Nutr. 74:96- 100.
van Loon LJC, Saris WHM, Kruijshoop M, Wagenmakers AJM: Maximizing postexercise muscle glycogen synthesis: carbohydrate supplementation and the application of amino acid or protein hydrolysate mixtures. Am J Clin Nutr 72:106–111, 2000
van Loon, L., Saris, W., Verhagen, H. & Wagenmakers, A.J.M. (2000) Plasma insulin responses after ingestion of different amino acid or protein mixtures with carbohydrate. Am. J. Clin. Nutr. 72:96-105.
KLEINER, Susan M.; GREENWOOD-ROBINSON, Maggie. Nutrição para o treinamento de força. São Paulo. Editora Manole, 2002.
BIESEK, Simone; GUERRA, Isabela, ALVES, Letícia Azen. Estratégias de nutrição e suplementação no esporte. Editora Manole, 2005.
MAUGHAN, Ronald J.; BURKE, Louise M. Nutrição esportiva

Saiba como o whey protein também pode auxiliar no emagrecimento nas pessoas fisicamente ativas

Whey protein é uma proteína do soro do leite que é o subproduto líquido da produção de queijo. Um benefício da whey protein não muito comentando e muito importante, seria a capacidade de aumentar o fluxo sanguíneo para os músculos. A whey contém peptídeos que inibem certa enzima (ACE) que possui ação vasoconstritora. Isto proporciona um maior fornecimento de nutrientes, hormônios anabólicos (GH e testosterona) e oxigênio para os músculos durante o exercício. O resultado seria uma melhor performance durante o treinamento e uma ótima recuperação/regeneração após.

Devido a sua capacidade de ser absorvida rapidamente, os melhores horários para o uso de whey protein seriam: desjejum, logo antes e logo após o treino. Dentre as formas desse suplemento encontradas no mercado (concentrada, hidrolisada, isolada, isolada micro particulada), a hidrolisada e a isolada micro particulada são as que possuem a maior velocidade de absorção
. Sendo essas :

Whey Protein Concentrado: Contém um pouco de gordura e lactose, e entre 29% - 89% de proteína, dependendo do produto específico. Concentrados proteiicos têm muitas vezes mais compostos bioativos.

Whey Protein Isolado
: Contém o mínimo de gordura, colesterol e lactose e 90% ou mais proteínas.

Whey Protein Hidrolisados:
são frequentemente utilizados em aplicações de nutrição clínica, porque eles são parcialmente pré-digeridas e quebradas, portanto, mais fáceis de absorver.

Whey protein tem a maior digestibilidade proteica, Além disso, é uma proteína completa, ou seja, contém todos os aminoácidos essenciais. Whey contém toda a cadeia ramificada de aminoácidos (BCAAs) que qualquer outra fonte de proteína e leucina mais do que outro tipo de proteína.


Vários estudos indicam que a proteína de soro de leite é benéfica para o aumento da síntese proteica muscular. Consumir whey pré-ou pós-treino e você vai colocar a balança a favor do crescimento muscular e ganho de força ao longo do tempo. Mas, há uma série de outros benefícios associados com a proteína whey.


Whey Protein é rico em leucina: Leucina desempenha um papel essencial na síntese de proteínas, um processo que se queima com poucas calorias. Além disso, estimula a oxidação de ácidos graxos.

Whey sacia seu apetite: Estudos mostram que o soro pode saciar o seu apetite melhor do que alguns outros tipos de proteína. As proteínas do leite contêm glicomacropéptido - um peptídeo que estimula a colecistoquinina (CCK). CCK é um hormonio intestinal que é liberado depois de comer uma refeição e sinais de saciedade.
Contribuem para o aumento do percentual relativo de massa muscular do corpo, que é um tecido metabolicamente ativo, que gasta calorias para se manter vivo ao contrário das gorduras que são um peso não metabolicamente ativo.

A proteína não estimula a insulina da mesma forma que os carboidratos, e é a insulina que transporta a gordura para dentro dos adipócitos (células reserva de gordura/compartimentos de reserva) e impede que a gordura seja utilizada como fonte de gordura, utilizando shakes de proteína

Em dietas para perda de peso, é muito comum a perda conjunta de massa magra, e aumentando assim a entrada de proteínas de alto valor biológico tem ação um efeito anticatabólico, que significa proteger a massa magra e perder somente gordura. Quando o programa alimentar está bem regulado, é perfeitamente possível perder gordura e ganhar massa muscular simultaneamente,

Na ausência de carboidratos ou gorduras, o metabolismo digestivo gasta até 30% mais energia para digerir as proteínas, e em dietas de emagrecimento essa estratégia de aumentar as proteínas e reduzir os carboidratos tem sido utilizada com muito sucesso, mas é importante salientar que as proteínas devem vir de fontes limpas e de alto valor biológico (Whey Protein, Clara de Ovo, peixe). Quando baixa-se a gordura para o percentual desejado, vão se adicionando mais carboidratos de boa qualidade na dieta, em conjunto com exercícios, principalmente a musculação, para permitir assim a ativação da massa magra para assegurar a vitalidade do metabolismo em manter o peso perdido e evitar o efeito sanfona.
Procure sempre um profissional nutricionista especialista na área que irá indicar as quantidades, qualidade, e horários adequados de acordo com uma alimentação especifica para cada caso e treino.

sábado, 8 de outubro de 2011

Toddynho é recolhido depois de causar mal-estar em consumidores

Consumidores disseram ter sentido queimação na boca e no esôfago ao ingerir o achocolatado. Agentes da Vigilância Sanitária fazem varredura no comércio

Toddynho: achocolatado frequentemente consumido por crianças é retirado do comércio em Porto Alegre (Divulgação) 
O achocolatado Toddynho, fabricado pela Pepsico Ltda, pode ter causado, anteontem (28) e ontem (29), lesões em pelo menos quatro consumidores da Região Metropolitana de Porto Alegre. Os casos foram relatados por moradores de Canoas, São Leopoldo e Porto Alegre.
O primeiro caso ocorreu na zona sul da Capital, uma menina de 10 anos foi levada ao Hospital de Pronto Socorro depois que sentiu uma forte ardência na boca e na garganta ao beber o produto. A garota foi medicada e retornou para casa 24 horas depois.
Diante das reclamações, fiscais da Vigilância Sanitária começaram o recolhimento do achocolatado em caixinha nas três cidades onde ocorridos os casos. Como precaução, a medida será ampliada para todo o Estado do RS.
Segundo a responsável pelo setor de alimentos da Divisão de Vigilância Sanitária do Estado, Susete Lobo Saar de Almeida, “uma análise laboratorial prévia do produto constatou alterações no pH da bebida”.
Ela admitiu que o fenômeno provoca uma sensação “semelhante à soda cáustica, mas ainda não podemos dizer o que é exatamente, podendo ser, inclusive, algum produto de limpeza”.
A Vigilância Sanitária Estadual constatou ontem a alteração no pH em unidades de 200 ml, de dois lotes com data de validade 19 de fevereiro de 2012, mas vai recolher todo o produto por cautela.
Informações sobre casos de intoxicação devem ser comunicados à Vigilância Sanitária pelo fone 150.
A Pepsico é uma empresa muito conhecida dos brasileiros com marcas líderes de mercado como Elma Chips, Quaker (cereais), Toddy e Toddynho (achocolatados), Coqueiro (pescados), Gatorade (bebida esportiva), Lipton (chá pronto, em parceria com a Unilever), Kero Coco e Trop Coco (água de coco), H2OH! e Pepsi-Cola (bebidas com gás).
No Brasil, a Pepsico conta com 15 plantas industriais em todo o território nacional, quase 100 filiais de vendas e com o trabalho de nove mil funcionários.
Contraponto
Leia a nota divulgada pela Pepsico:
“A Pepsico, detentora da marca Toddynho, esclarece que tomou conhecimento de alteração na qualidade de cerca de 80 unidades de 200ml de Toddynho Original, comercializadas na região metropolitana de Porto Alegre. A empresa imediatamente tomou as ações cabíveis para retirar estas unidades de circulação e conta com uma equipe de profissionais mobilizada para dar informações aos consumidores, pelo telefone 0800 703 2222. Os produtos são do lote com numeração de L4 32 05:30 a 06:30, todos com validade de 19/02/2012. A Pepsico mantém profundo respeito com seus consumidores nos seus mais de 50 anos de atuação no Brasil. A empresa pauta suas ações pela ética e transparência e segue rigoroso controle de qualidade para produção de todas as suas marcas”.
Caso anterior com 16.200 unidades
Em março de 2007, foram retiradas do mercado, no Rio de Janeiro, 16.200 mil unidades dos produtos da linha Toddynho com T-Nutre, lançada no segundo semestre do ano anterior.
Na época, segundo a Pepsico do Brasil, fabricante da linha, a razão para a retirada foi “um problema na fórmula, que alterou o gosto da bebida”. Apesar disso, a assessoria de imprensa da companhia garantiu que “o consumo do Toddynho alterado não faz mal à saúde”.
Foram, no dia 9 de março de 2007, recolhidos das prateleiras os seguintes produtos: Toddynho Chocolate, Toddynho Fit e os sabores Brigadeiro e Napolitano.
Na época, as unidades de Toddynho Soja com T-Nutre, Toddynho Cremoso e Toddynho Bolinho, assim como Toddy Pronto (200 ml e 1 litro), não fizeram parte do recall.

Isso é um absurdo, um produto muito consumido principalmente pelo público infantil, conter  aditivos que causam mal à saúde!!!

http://www.santaritahoje.com.br/1/noticias/toddynho-e-recolhido-depois-de-causar-mal-estar-em-consumidores-fabricante-emite-nota-de-esclarecimento 

quinta-feira, 1 de setembro de 2011

Dia 31/08 dia do Profissional Nutricionista


O nutricionista é um profissional de saúde. Para exercer a profissão, este profissional deve ter diploma expedido por escolas de graduação em Nutrição, oficiais ou reconhecidas, devidamente registradas no órgão competente do Ministério da Educação; deve, ainda estar regularmente inscrito no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN) da sua respectiva jurisdição.
A profissão de nutricionista foi criada pela Lei nº 5.276, de 24 de abril de 1967. Em 17 de setembro de 1991, a Lei nº 8.234, regulamentou a profissão de nutricionistas, e definiu as atividades privativas desta profissional, que são:
      1 - direção, coordenação e supervisão de cursos de graduação em nutrição;
      2 - planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de serviços de alimentação e nutrição;
      3 - planejamento, coordenação, supervisão e avaliação de estudos dietéticos;
      4 - ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em nutrição;
      5 - ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos cursos de graduação da área de saúde e outras afins;
      6 - auditoria, consultoria e assessoria em nutrição e dietética;
      7 - assistência e educação nutricional a coletividades ou indivíduos, sadios ou enfermos, em instituições públicas e privadas e em consultório de nutrição e dietética;
      8 - assistência dietoterápica hospitalar, ambulatorial e a nível de consultórios de nutrição e dietética, prescrevendo, planejando, analisando, supervisionando e avaliando dietas para enfermos.

O nutricionista é capacitado para desenvolver atividades diversas. Seu campo é abrangente, diversificado e está em expansão, o que exige melhores capacitações.
As áreas de atuação do nutricionista são: Alimentação Coletiva, Nutrição Clínica, Saúde Coletiva, Docência, Indústria de Alimentos, Nutrição em Esportes e Marketing na área de Alimentação e Nutrição.


Juramento do Nutricionista
O juramento da profissão representa o compromisso ético e moral do profissional ao assumir o início de sua atuação.
 
"Prometo que, ao exercer a profissão de nutricionista, o farei com dignidade e eficiência, valendo-me da ciência da nutrição, em benefício da saúde da pessoa, sem discriminação de qualquer natureza. Prometo, ainda, que serei fiel aos princípios da moral e da ética. Ao cumprir este juramento com dedicação, desejo ser merecedor dos louros que a profissão proporciona."
(Juramento Oficial do Nutricionista - Resolução CFN nº 382/2006)


  
“SE COMER É UMA NECESSIDADE, COMER COM INTELIGÊNCIA É UMA ARTE”. 
Lieselotte Hoeschel Ornellas

Parabéns a TODOS Nós Nutricionistas, que assim como eu, amam a profissão! SUCESSO.

domingo, 7 de agosto de 2011

Alimentação infantil X Preocupação dos pais



Durante a primeira infância (até 3 anos de idade) a relação entre pais e filhos acaba virando uma Guerra Alimentar na hora da comida. 

          As crianças dessa idade tem ideias muito definidas sobre o que querem comer. Com 2 anos a dificuldade é maior em aceitar os alimentos diferentes e querer experimentá-los, elas tem NEOFOBIA (medo do novo). Os admiram, tocam e brincam com os alimentos mas tem medo de levá-los a boca e acabam rejeitando-o. A solução é oferecer mais de 10 vezes o mesmo alimento, pode ser em diferentes modo de preparo, se a criança continuar a recusá-lo não insista mais por um período de 3 meses no mínimo.
A partir de 3 anos essa relação entre alimentos novos e vontade de experimentá-los se torna muito mais fácil, a criança tem uma maior facilidade para aceitar esses alimentos. Após a 5ª vez que oferecido vai acabar provando-o e decidirá se gosta ou não.  
O que os levam a escolha de alguns alimentos é por causa de sua cor e forma e pode insistir em uma determinada arrumação da comida no prato. A relutância em aceitar alimentos apresentados de forma nova ou interessante, em um prato especial ou de forma inesperada, pode desaparecer. Portanto, chegou a hora de usar a inteligência e divertir-se junto com seu filho. Além disso, gostam de ajudar na cozinha, desde que você seja paciente com suas limitadas habilidades, deixe-o ajudar você claro que com cautela no que deixará ele fazer, isso faz com que a criança tenho mais intimidade e provavelmente gostará dos hábitos e rituais das refeições em família, porque aprende-os desde cedo.
Algumas dicas de como não transformar numa guerra as relutâncias do seu filho:
Não pergunte o que ele quer comer, você é quem decide do que ele vai se alimenta. É muito poder para a criança e isso acaba se tornando um domínio da parte dele, ENTÃO você deve mostrar QUEM MANDA;
     Se seu filho recusa-se a comer tudo que você coloca à sua frente, vocês dois iniciaram uma guerra alimentar e, nesse caso, não adianta confrontá-lo. Experimente os seguintes métodos:
  •    Nunca discuta com ele, se ele se recusa a comer naquele momento, irá COM CERTEZA comer mais tarde, porém não existe opção para outro alimento, deverá oferecer o mesmo alimento que foi recusado anteriormente;
  • Tire-o da mesa e tente novamente em algumas horas, na próxima refeição;
  •  Comece com um lanche nutritivo, como queijo, biscoito salgado ou uma fruta. Coloque em uma bandeja e junte-se a ele. Mas não fique olhando, esperando ele comer;
  •   Se, mesmo assim, ele continuar se recusando a comer, tire-o novamente da mesa e pare de se preocupar. Criança saudável NÃO MORRE DE FOME, nem mesmo nessa idade.
  • Não permita que ele faça as refeições andando pela casa, com você atrás.
Relaxe: ele estará pronto para comer na próxima refeição.

Alguns pontos importantes que devem ser lembrados nessa fase da criança:
*      É muito comum a criança ter prisão de ventre. Em geral, a constipação é causada pelo excesso de laticínios e pela carência de frutas, vegetais e água. Se seu filho tem dificuldade para evacuar fezes endurecidas ou costuma ficar um ou dois dias sem evacuar, mude sua alimentação imediatamente. Se o problema não se resolver em um ou dois dias, ligue para o pediatra. Se o problema persistir, seu filho pode relutar em usar o banheiro.
*      Tome as medidas necessárias para tirar a mamadeira do seu filho, se ainda não tiver tirado. Nessa idade, a mamadeira pode causar danos aos dentes ou levar a criança a tomar leite ou suco demais, dificultando o aprendizado de hábitos alimentares adequados em casa ou na escola. Porém na fase que ele está será mais complicado tirar a mamadeira então de um tempo para ele, e tente mostrar que se ele começar a usar copo será grande.
*      Não use alimentos como recompensa para o bom comportamento. Estudos mostram que este padrão acaba ocasionando a redução da quantidade de comida ingerida e longas batalhas. Recorra a outros métodos de recompensa, como os adesivos que as crianças dessa idade simplesmente adoram.
*      Televisão não combina com refeição. Comer na frente dela faz com que seu filho desenvolva hábitos alimentares errados, além de prejudicar a interação familiar. A criança acaba sendo influenciada por comerciais que estimulam hábitos alimentares pouco saudáveis.
*      Tenha sempre em casa pão, biscoito salgado e macarrão. Eles podem funcionar como último recurso.

A partir dos 2 anos de idade, a criança faz 4 refeições ao dia (café da manhã, almoço, merenda e janta) e em alguns casos pode tomar um suplemento lácteo na forma de leite com bolachas antes de dormir.
      É de fundamental importância repartir bem as quantidades calóricas das quatro alimentações básicas, já que esses hábitos alimentares adquiridos nesta idade serão guia para a idade adulta.
        Deve-se  estar atento para evitar que a criança não adquira condutas alimentares caprichosas e monótonas com preferência de uns alimentos e aversão a outros. Isso pode provocar uma alimentação carente em algumas substâncias nutritivas. Uma dieta equilibrada, variada e completa dá à criança o que ela necessita.
 Torne a alimentação dele criativa e atrativa, fazendo com que ele tenha interesse e queira comer o que está ali. Faça refeições saudáveis e bonitas...